Beaucoup d’établissements embauchent trop tôt… ou trop tard. Le CDI rassure, l’extra flexibilise. Le vrai sujet : aligner le contrat sur la charge de travail, pas sur l’habitude.
Quand l’extra est le bon levier
- Pics d’activité récurrents (week-ends, événements, terrasse)
- Absences ponctuelles ou congés non couverts
- Besoin de tester un poste avant de structurer une équipe
Quand viser un CDI (ou CDD)
Si le volume est stable sur plusieurs mois, si le poste porte la qualité de service, ou si vous formez déjà trop souvent les mêmes profils, un contrat durable devient plus rentable. L’extra reste alors un complément, pas le socle.
La stratégie hybride qui marche
Les maisons les plus sereines combinent une base fixe et un vivier de renforts déjà évalués. Vous protégez la culture d’équipe, tout en absorbant les à-coups sans surcharger vos permanents.